美肌レシピ「クスクス」野菜とコラーゲンたっぷり♪
＜材料＞４～５人分
- 玉ねぎ ２個
- にんじん ２本
- 大根 １／２本
- ズッキーニ １本
- トマト ２個
- 鶏むね肉 ２枚
- 手羽元 ８～１０本
- 茹でたひよこ豆（ガルバンソ） 300ｇ
- クスクススパイスミックス 小さじ２
- アリッサ（唐辛子ペースト） 適量
- クスクスの粒 ２カップ
- 塩コショウ 適量
- オリーブ
＜作り方＞
- 玉ねぎ・ズッキーニは１㎝の輪切りにする
- にんじん・大根は皮を剥き、大き目の乱切りにする
- トマトは湯剥きしてざく切りにする
- 手羽元と１枚を６～８等分に切り分けた鶏むね肉に塩コショウしておく
- フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で４を焼く
表面に焼き色が付いたら、大なべに移す
（焼くのは表面だけで、中まで火を通さなくでOKです） - 同じフライパンにオリーブオイルを少し足し入れ、玉ねぎ・にんじん・大根も炒めていく
玉ねぎが透き通ってきたら、５の大なべに移す - 同じフライパンにオリーブオイルを少し足し、ズッキーニを炒める
表面に焼き色が付いたら、皿に移しておく - 5の鍋に材料がギリギリ浸かるくらいの水を入れ火にかけ、沸騰したらアクを取り、クスクスのスパイスミックスと塩小さじ1を入れる
弱火で30分煮込む - ８にトマトを入れ、弱火でさらに２～３時間煮込む
- ９にズッキーニとひよこ豆も入れ、さらに30分ほど煮込む
- 塩コショウで味を整え、アリッサで辛さを好みに整える
- 蒸しあがったクスクスにかけて出来上がり！
クスクスの蒸し方
- フライパンにオリーブオイル大さじ4と塩小さじ１・クスクスの粒2カップを入れ、弱火で2分ほど炒める
- １に水3カップを入れ、ある程度水分がなくなるまでゆでる
（木べらでよくかき混ぜながらやってください） - 火を止めて蓋をし、10分蒸らす
- 炊きあがったご飯を混ぜるように、クスクスを木べらで混ぜたら出来上がりです
実は簡単にできてしまうクスクス。
野菜がたっぷり食べられるし、手羽元からコラーゲンがたっぷりとれるので、
お肌にもとってもGOODな一品なんです。
そして、おいしい！！！！
普通はカブを使うんですが、日本人の私たちが美味しく食べられるように大根でレシピを考えました。
これがまた最高においしいです！！！
材料もすぐに手に入るものばかリですので、ぜひ作ってみてくださいね♪
ちょっとなじみのない材料のみ、ここにリンク載せておきます。
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